鯖魚在我們這裏通常被稱為西班牙鯖魚。爸爸早上從早市回來，興奮地遞給我壹個大包。當他打開壹看，發現了壹條又大又肥的西班牙鯖魚。如此新鮮的魚必須立即煮熟。午餐原計劃的菜都要換了，把魚收拾幹凈！吃大魚~ ~ ~
佐料
鯖魚(西班牙鯖魚)600克洋蔥。
四瓣大蒜和壹小塊姜(拍松)
壹小塊姜是兩勺的醬油。
壹勺蠔油和壹勺白酒。
米醋(白醋)半勺糖1/3勺。
適量的辣椒面和孜然面
歐芹屑裝飾
煎鯖魚的步驟。
1.又大又肥的西班牙鯖魚
蔥姜蒜拍松備用，另備壹部分姜片。
2.去掉頭尾內臟，切成壹厘米左右厚的塊。
這道菜只取魚的中間，剩下的用來做其他菜。
3.放入大蒜、姜和洋蔥。
4.加兩勺醬油，壹勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，壹勺白酒。
5.用手均勻地擦拭魚
6.腌制壹小時，期間翻面。
7.平底不粘鍋用油少，熱鍋冷油加姜片略炒。
8.加入魚塊，慢慢煎。
9.定型煎至黃色，然後翻面。
10.喜歡的話撒點孜然和辣椒面。
11.成品，最後撒上壹些切碎的香菜做裝飾。