紫蘇有回回蘇、野生紫蘇和耳齒紫蘇三個變種，其中回回蘇又被稱之為皺葉紫蘇、雞冠紫蘇、紅紫蘇，葉片較大，呈現卵圓形，野生紫蘇的葉片為長橢圓形，表面具有茸毛，而耳齒紫蘇葉片基部為圓形或心形，具有齒缺。
紫蘇有什麽種類1、回回蘇
回回蘇的別稱為皺葉紫蘇或雞冠紫蘇，葉片較為寬大，兩面呈現紫色，葉緣具有鋸齒狀，花萼較為細小，但是香味較為濃烈，適合將回回蘇栽種到庭院內觀賞。
2、野生紫蘇
野生紫蘇又名尖葉紫蘇，葉片嬌小，呈現卵形，葉緣具有尖銳的鋸齒狀，兩面具有較為疏散的軟毛，主要產自我國的山西、河北、湖北、江西以及雲南等地的山地或路邊。
3、耳齒紫蘇
耳齒紫蘇與野生紫蘇較為相似，但葉片的基部為圓形或心形，具有耳狀的鋸齒，並且耳齒紫蘇的雄蕊較長，可以自行傳遞花粉，因此耳齒紫蘇的產量相對較高。