東北雞是壹道很有特色的家常菜，口感鮮美，味道濃郁。今天，我來分享壹下家常版的東北雞做法，讓大家也能在家裏輕松制作出美味的東北雞。
材料準備
1.雞腿肉500克
2.生姜50克
3.蔥50克
4.料酒適量
5.鹽適量
6.生抽適量
7.老抽適量
8.白糖適量
9.食用油適量
步驟說明
步驟壹：處理雞肉
1.雞腿肉洗凈，切成塊狀。
2.加入適量的料酒，抓勻腌制10分鐘。
步驟二：處理蔥姜
1.生姜去皮，切成片狀。
2.蔥切成段狀。
步驟三：炒雞肉
1.熱鍋涼油，加入蔥姜炒香。
2.加入雞肉，翻炒至變色。
3.加入適量的鹽、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。
4.加入適量的水，大火燒開後轉小火煮10分鐘。
步驟四：收汁
1.水燒幹後，加入適量的食用油，翻炒均勻。
2.炒至雞肉表面呈現金黃色，收汁即可。
註意事項
1.雞肉腌制時間不要過長，否則會影響口感。
2.炒雞肉時要翻炒均勻，以免糊鍋。
3.加水時要註意火候，避免煮幹。
4.收汁時火候要掌握好，不要炒糊。