2.花生在種植、儲藏和加工過程中易受黃曲黴毒素汙染，花生及其加工品黃曲黴毒素超標事件時有發生，嚴重威脅食品安全和消費者健康。
案例:
2008年9月1日至2009年2月17日，美國某老牌花生醬“大王堅果”被沙門氏菌汙染，引發大規模食物中毒事件。44個州報告了642例實驗室確認病例，9人死亡。
擴展數據
選擇花生醬的小貼士:
1，高品質的品牌花生醬從原料到加工都更放心。配料表標明產品所含成分，純花生醬配料表只含花生，不含其他輔料；混合花生醬配料表只有與產品名稱相關的附件。
2.優質的純花生醬壹般為淺黃褐色，顏色均勻。混合花生醬的顏色略有不同，常見的是芝麻花生混合醬，會比較深，呈黃褐色。
3、優質花生醬具有濃郁的油炸花生香氣；有氣味或不明顯的香味的是劣質花生醬。壹般有酸敗氣味的花生醬，長期氧化變質，品質極差。
百度百科-花生醬