排骨湯是壹種非常有營養的食物，它含有大量的蛋白質和脂肪，以及維生素，大量的磷酸鈣，骨膠原，骨粘蛋白等人體所需的營養物質，所以吃排骨湯可以幫助人體很好地滋補，對我們的健康有好處，而且事實上，排骨湯的營養價值遠遠高於豬肉，所以排骨湯中的鈣和磷的含量也很高。
我們需要註意燉排骨湯的時間。首先要註意冷水吃，壹定要壹次性補充足夠的水分。第壹，我們用猛火煮開之後，選擇用文火煮，但是中途不能加水，否則會發現湯不夠白，排骨湯不夠鮮。壹般來說，我們在燉排骨湯的時候，大火和文火加起來需要1個小時以上，因為只有燉壹個小時排骨湯才能入味，然後排骨湯才能開始融入湯裏，然後我們選擇用文火燉壹個小時，直到排骨湯的肉爛了。