火鍋店的牛肚都叫什麽名字？

與牛的四大胃相對應的火鍋店名字分別是牛草肚、金錢肚、毛肚、牛肚。其中，瘤胃就是我們常說的牛肚，表面有疙瘩狀突起，口感堅韌，適合燉、煮、涼拌。網胃又稱蜂窩胃，就是我們常說的錢肚、蜂窩肚、麻肚。表面有蜂窩狀、網狀突起，口感堅韌，因為嵌套結構能有效保留汁液，易入味，適合燉煮。

瓣胃也就是我們經常聽到的毛肚、爆肚，俗稱牛肚、肚尖等。葉片多，大小不壹，表面有大量薄花瓣和小突起，口感酥脆。皺胃又稱牛肚、沙瓜肚。既有牛草肚和金錢肚的韌性，又有豐富的褶皺結構，適合燉煮。

擴展數據:

這些肚子實際上是牛的胃。牛是反芻動物，* * *有四個胃。前三個胃是食管變異，分別是瘤胃(草胃)、網狀胃(蜂窩胃、麻胃)、瓣胃(雙瓣胃、百葉窗)，最後壹個是真胃(皺胃)。

牛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。具有健脾益胃、益氣養血、補虛填精、止渴頭暈的功效，適用於氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人群。壹般人都可以吃，尤其是氣血不足、營養不良、病後脾胃虛弱的人。

人民網-什麽是牛肚，牛肚，牛肚？

百度百科-爆肚