很多商家為了讓餃子的面團更有嚼勁，往往會在面粉中加入大量的鹽，使得餃子皮的鈉含量非常高。凍餃子的鈉含量在每1000g 1000mg以上的並不少見，這幾乎是成人壹天鈉攝入量的壹半。因此，速凍餃子的鈉含量不容忽視。
越是方便快速冷凍餃子，越是要註意這些問題。
有些速凍餃子雖然餡是蔬菜，但餃子裏的蔬菜來源不明，放久了蔬菜裏的營養成分會大大流失。僅憑這壹點，餃子裏的菜餡已經不能滿足和保證《中國居民膳食指南》推薦的人均蔬菜攝入量1kg/天。速凍餃子含油量不低。當它與新鮮蔬菜壹起食用時，可以利用蔬菜中的膳食纖維吸附餃子中的油脂並將其排出體外，從而減少身體對油脂的吸收，在壹定程度上也可以控制熱量的攝入，保證能量不超標。