蛋清2個，檸檬汁幾滴，細砂糖20g。
佐料
蛋黃2個，細砂糖5g，玉米油17g，牛奶23g，抹茶粉3g，低筋面粉30g。
抹茶蛋糕的步驟(空氣油炸鍋版)
1.材料準備；
2.蛋黃糊的制作:首先將蛋黃和細糖混合均勻；
3.加入玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻；
4.加入牛奶，攪拌均勻；
5.篩入低筋面粉和抹茶粉；
6.用手動攪拌器快速攪拌面糊，直到它變得光滑無顆粒；
7.蛋白糊的制作:在蛋清中加入幾滴檸檬汁；
8.分三次加入細砂糖至幹發泡，用打蛋器拉起，使蛋白直立，變小；
9.蛋黃糊中加入1/3蛋白，攪拌均勻；
10.然後把9倒回剩下的蛋白裏，拌勻；
11.剪壹張比蛋糕模略小的油紙，放入蛋糕模中；
12.將面糊倒入蛋糕模具中，輕輕晃動模具震出氣泡；
13.用錫紙覆蓋蛋糕模具，防止蛋糕表面在烘烤過程中著色過深；
14.空氣炸鍋設定在150度，預熱5分鐘，餅模放入炸籃滑入空氣炸鍋，35分鐘後立即反轉，待完全冷卻後脫模。