壹:先準備好做豆腐的食材，南豆腐壹塊，八寶豆腐講究鮮嫩。我們選南豆腐做材料，南豆腐比較嫩。鮮菇、蝦、火腿、冬筍、腰果、松子、雞胸肉。去掉蝦線，切成小塊。將所有食材切成小塊備用，將豆腐用小刀碾碎過篩，去掉豆渣備用。鍋裏燒開水，把剁碎的小料放入鍋裏，鍋裏放壹點油，把小料炒香。在過濾後的豆腐中加入壹個雞蛋、少許澱粉和兩勺雞湯，用筷子攪拌均勻備用。因為這道菜清淡鹹，我們不需要加太多調料。二:鍋中加入少許油，放入攪拌好的豆腐，小火慢炒，炒至豆腐微微冒泡，加入香菇、蝦仁等材料，加入少許鹽，翻炒均勻，在盤中撒上少許松仁。美味健康的八寶豆腐就做好了。
三:因為八寶豆腐是百年宮廷菜，我不敢說我的做法是正宗的。這只是其中壹種，有的還加了海參、扇貝、玉米等材料。所以做甜豆腐的方法有很多。