酸奶+雞蛋(原味酸奶)190g
紅糖30克
3克鹽
全麥面粉(皇後牌)300克。
20克黃油
酵母5g
豆沙餡+堅果量
步驟
1
除餡料外的所有材料都放入面包機。先酸奶+雞蛋，然後斜放紅糖+鹽，再加入全麥面粉、黃油片、酵母。
步驟
2
面團揉制程序完成後，將面團發酵壹次(壹小時左右發酵至兩倍大小)，取出，揉制，排氣，然後按要求將面團分塊。我分了三個50g的漢堡胚胎和三個橢圓形胚胎。
步驟
三
漢堡胚可以揉成圓形，橢圓形胚可以揉成沒有餡的橢圓形。加的話可以搟出來，中間有餡，豆沙餡。
步驟
四
或者加入果仁餡(果仁餡最後切成丁或者剁碎)。
步驟
五
表面噴水然後切包撒面粉。
步驟
六
放入烤箱二次發酵壹小時左右。
步驟
七
烤箱170度上下加熱20分鐘左右，上色後蓋上錫紙。
步驟
八
三種口味(無餡、豆沙餡、堅果餡)。
步驟
九
也有可能是二拍後剪包，但個人感覺二拍前剪包更容易操作，圖案更好控制。