牛蒡和山藥不是壹家人。牛蒡為菊科二年生草本植物，山藥為薯蕷科植物。除了它們相似的根莖外，它們沒有親緣關系。牛蒡的根和山藥壹樣，可以長到壹米左右。
普通的山藥大家都很熟悉，是日常餐桌上常見的壹道菜。山藥的皮很薄，稍微碰壹下就會破。果肉為白色或灰白色，含有大量粘液。
牛蒡，原本是壹種原產於中國的野菜，在東北被很多人稱為“老母豬哼哼”。它還有壹個日本名字叫“東洋人參”，指的是日本人參。但確實不是日本人，而是起源於中國，多年前傳入日本。“東方人參”只是牛蒡的壹個錯誤名稱。
紡紗的實踐
材料:山藥兩個，糖少許，澱粉少許。
練習:
1:兩根鐵棍山藥，洗凈去皮切段，放入冷水中。燒開熱水，山藥煮兩分鐘，撈出冷水，控水，放入碗中備用。
2.準備少許澱粉，撒在山藥上，攪拌，讓每根山藥都均勻的裹上澱粉。
3.鍋裏放半碗水，加幾滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速攪拌，白糖由大泡變成小泡，再用小火攪拌，顏色也由白變深。糖煮至香油色，變稠時，關火，倒入山藥，翻炒幾下。將山藥均勻裹上糖色，倒入刷了少許油的盤中開始。