絲瓜胡蘿蔔炒雞蛋
材料:雞蛋、胡蘿蔔片、絲瓜、鹽、蒜、雞精、植物油。
1，買絲瓜的時候壹定要買新鮮的絲瓜，不然老了吃起來幹澀絲滑的，真的不好吃。
2.將絲瓜放入水中，洗凈，去皮，然後切成兩半，再切成滾刀塊。切絲瓜，這裏我們有壹個重要的步驟，別忘了做。在絲瓜中加入壹勺鹽，用手攪拌均勻，然後開始腌制10分鐘左右。
3.然後準備2瓣大蒜，去皮切成蒜末，然後在碗裏打雞蛋，加少許鹽和水，攪拌成蛋液備用。
4.絲瓜腌制10分鐘後，會看到很多汁液，我們用水沖壹下就可以了。
5、鍋中放油，倒入蛋液，用筷子攤開，翻炒均勻，然後撈出備用。然後在鍋裏倒點油，把蒜末炒香，再放入絲瓜和胡蘿蔔片，大火翻炒。可以加點水，把絲瓜炒軟，然後我們把雞蛋倒進去。
6.最後加入鹽和雞精調味。我喜歡加壹點雞精，味道會更好。不喜歡就不用放了。最後攪拌均勻，即可盛出。
絲瓜胡蘿蔔炒雞蛋，夏季最簡單的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養極其豐富，老少皆宜，深受大家喜愛。