先準備好所需食材:豬肘、香葉、八角、花椒、幹辣椒、肉豆蔻、蘋果、冰糖、姜、蔥、醬油、料酒、豆瓣醬、五香粉、醬油、鹽、食用油等。
制造
第壹步:將豬肘清洗幹凈，瀝幹水分。
第二步:鍋中倒入適量的水，然後加入豬肘子、姜、料酒煮5分鐘，然後去除水面的泡沫，再將豬肘子撈出清洗幹凈，瀝幹水分備用。
第三步:？鍋燒熱，放入食用油加熱，然後放入冰糖炒出糖色，再放入豬肘子上色。
第四步:？再將熱油出鍋，放入豆瓣醬炒香，然後將準備好的食材倒入鍋中炒香，再加入適量生抽、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、鹽和水，攪拌均勻，然後將豬肘放入燉鍋中燉2小時左右？
第五步:？時間到了，轉中火收汁，關火，然後加入食用鹽，蓋上蓋子燉壹會兒讓它入味。
總結:做醬肘子的時候，壹定要把豬肘子炒成糖色，這樣豬肘子才會色香味俱全，吃起來也不會覺得油膩。至於選料，醬油是必不可少的配料，而且關火後最好蓋上鍋蓋燉壹段時間，這樣醬肘子才香，爛而不膩，更美味！