壹、芹菜培根做法:
1，芹菜的根去掉了，葉子比較保留。
2、胡蘿蔔切成細條，和芹菜壹樣粗。將熏肉和大蒜切片。
3.鍋裏加油燒熱，然後倒入蒜片，壹起翻炒臘肉，讓臘肉出油，最後倒入胡蘿蔔條。翻炒後加少許水燉1分鐘。
4.倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加入少許鹽調味，臘肉會有點鹹，少加鹽，最後丟入芹菜葉翻炒均勻。
二、臘肉的食用方法:
1.先用水煮臘肉和香腸。臘肉等熏制品中會有壹定量的亞硝酸鹽。即使壹次只攝入少量，仍會增加患胃癌的風險。臘肉在水中煮透後，亞硝酸鹽會溶於水，吃起來更安全。
2、壹定要用冷水來煮，讓水慢慢滲透到肉的組織裏，讓幹臘肉香腸更滋潤。
三、臘肉的保存方法:經過冬季至日，大寒前做的臘肉保存時間最長，不易變質，臘肉在常溫下保存。農歷三月過後，臘肉不能在常溫下洗幹凈，用保鮮膜包好放入冰櫃，所以可以保存很久，哪怕是三五年。