1，大蒜切成蒜米備用，生姜切片，瘦豬肉也洗凈切片備用。去除豬裏脊肉的筋膜，將其切成塊。豬腰、豬肝用清水沖洗幹凈，放入盛有清水的碗中，然後擠幹水分，放入盛有瘦肉的大碗中。益母草嫩芽洗凈，去根。
2.將醬油、澱粉、姜片、適量鹽調入碗中，拌勻，腌制20分鐘。
3.鍋裏燒熱油，把蒜炒至金黃色，撈出備用。鍋中燒開適量開水，加入兩勺炒好的蒜油，然後將益母草煮至變色變軟，取出備用。
4.益母草撈出後，直接加入腌制好的豬內臟，燒開撇去浮沫。再煮2分鐘，加入胡椒粉，攪拌均勻，盛在湯碗裏。
5.然後將煮好的益母草和炒好的金銀蒜加入湯碗中即可食用。
益母草簡介:
益母草是唇形科益母草的新鮮或幹燥的地上部分。它在中國的大部分地區生產，用於生或煮糊。壹年生或二年生草本植物分布在中國大部分地區，它們生於山野的荒地、山脊和草地。夏天花開的時候摘花又苦又冷。