小麥粉
400克
熱水
210g
佐料
幹酵母
5g
和田大棗
幾件
步驟
1.小麥專用粉400克，幹酵母5.5克，溫水約205克，
2.幾片和田棗煮至軟爛，用廚房紙吸幹表面水分備用。
3.取150G溫水，加入5G幹酵母，攪拌均勻，靜置壹分鐘，乳化成酵母水。
4.將酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。
5.揉成面團，邊揉邊加入適量溫水，揉成軟硬適中的光滑面團，放入鍋中用保鮮膜蓋好發酵。
6.發酵面團
7.取出發酵好的面團，排氣後充分揉搓均勻，揉成長條，拉成9個面片。
8.轉過身來，放松壹會兒
9.取壹根面條，卷成厚厚的圓盤。把兩個棗子放在圓盤的下半部。
10.將圓片的上半部分對折蓋住棗，與另半個圓對齊，用筷子壓在兩個棗之間壓緊，壹個棗花生坯就完成了。
11.完成棗和花生坯的制作。
12.將蒸鍋內的水燒開至溫熱，放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，利用蒸鍋內的溫熱進行二次發酵。
13.第二次發酵至1.5次但不超過2次，打開燃氣竈，燒開水，蒸15分鐘。
14.關火後小火煨壹兩分鐘。