配料如下:牛雜350g，牛肚150g，鮮辣椒2個，土豆粉1捆，香菜1根，幹辣椒1撮，幹辣椒5個，豆瓣醬2大勺。
具體做法如下:牛雜切塊，幹辣椒，花椒，豆瓣醬等。，並用油鍋煲湯。煮好後去掉湯渣，鍋裏放土豆粉，煮熟，去掉牛雜，撈出裝盤，倒入湯料，撒上鮮辣椒，用熱油爆香！
做法二:蘿蔔牛雜
配料如下:牛雜2斤，白蘿蔔1個，阿膠8克，八角3個，桂皮2塊，陳皮1個，茴香1個，姜3片，蔥2根。
具體做法如下:將花椒、八角、桂皮、茴香、陳皮洗凈晾幹，放入紗布中，砂鍋加水足量，放入姜片、蔥結，煮壹小時，燉壹個半小時，放入白蘿蔔塊，煮20分鐘。味道鹹淡，有蘿蔔的味道！
做法三:原牛雜
配料如下:牛雜2斤，小蔥3根，香菜2根，生姜1，鹽1茶匙，胡椒粉1湯匙，柱子醬2湯匙。
具體做法如下:將牛雜清洗幹凈，切成小塊，然後從鍋裏放入牛雜，放入姜片，放入1茶匙鹽，放入1湯匙胡椒粉，放入2湯匙柱醬，放入沒有配料的清水，然後蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉30分鐘，煮好後放入蔥和香菜！