2.往蘿蔔條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。
3.將晾好的蘿蔔壹分為三，第壹部分再加些鹽、味精，使其保持足夠的鹹度，防止腐敗，將其裝入容器內，放於陰涼幹燥處保存。腌好後可直接食用，也可加些油、蔥花、香菜等經過簡單烹飪後再行食用。
取壹炒鍋燒熱，加適量油，用花椒粒、蔥段爆香，倒入醬油燒開，關火晾涼，再將其倒入盛有第二部分蘿蔔條的容器內，使蘿蔔條浸沒在醬油湯裏，最後再註入適量的醋。
將剩余的蘿蔔條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取壹個蘋果、壹個梨洗凈去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿蔔條壹起拌和均勻，盛於壹個容器內密封，7～10天後取出，壹股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。