腐竹燜鴨腐竹燜鴨怎麽做？

腐竹，又名豆腐，是漢族的傳統豆類食品，也是中國地區常見的食品原料。具有濃郁的豆香味和其他豆制品沒有的獨特口感。有人問怎麽做腐竹好吃？對於我這種愛吃的人來說，怎麽做才好吃，因為不同的方法有不同的味道和風味。比如涼菜吃起來很有嚼勁，紅燒肉燉出來的腐竹泡在湯裏特別軟爛。

腐竹燜鴨

材料:腐竹適量、鴨肉適量、蠔油2大勺、姜4片、生抽2大勺、老抽2大勺、糖1小勺、鹽1小勺、料酒2小勺。

練習:

1，腐竹切段，冷水浸泡；

2.將鴨肉放入鍋內冷水中，加入姜片和料酒，大火燒開，將鴨肉煮至破碎，撈出用清水沖洗幹凈；

3.往鍋裏倒壹點油。油溫五成熱時，放入大蔥、蒜瓣翻炒，然後倒入鴨塊，慢慢翻炒至肉色開始變白；

4.加入調好的生抽、老抽、蠔油、鹽、糖繼續翻炒。所有醬料攪拌均勻，有醬香味；

5.鴨肉上色後，加入溫開水，水量能過肉面即可。蓋上蓋子，大火煮20分鐘至小火；

6.加入泡好的腐竹繼續小火燉10分鐘，腐竹和鴨肉壹起煮至軟爛。