工作方法
1.把青椒洗幹凈，選不太硬的，選直的，這樣味道好，菜也好看。
2.將青椒去頭，用剪刀剪去籽，切成段。
3.把鍋裏的油燒開。油溫八成熱的時候，我看到鍋裏的油開始有點冒煙。這時，我開始把青椒放進鍋裏。
4.用鍋鏟輕壓青椒，並不時翻動青椒，使其受熱均勻。當青椒兩面出現皺紋時。如果妳有耐心，妳可以做出均勻漂亮的虎皮圖案。火太大就會被燒焦。如果火勢控制不住，那就稍微小壹點。
5.現在混合酸甜汁。加入:鹽半茶匙、1.5茶匙糖、醋2茶匙、醬油2茶匙、味精1茶匙到碗中，攪拌均勻備用。
6.鍋裏留底油，放入蒜末，炸至金黃色。
7.加入炒好的青椒，倒入剛做好的碗汁翻炒幾下，讓青椒充分吸入醬汁。待醬料完全裹住青椒後，關火大概需要10秒，再翻炒幾下，這道美味的虎皮青椒就可以出鍋了。