白木耳要泡多久
白木耳最好的浸泡方法是用冷水浸泡，壹般冷水浸泡白木耳需要1-2個小時左右。時間相對有些長，所以需要在烹飪前提前將其浸泡，讓銀耳慢慢的吸收水分，最大程度的將其泡發。
如果時間比較趕，也可以將白木耳放入溫水中浸泡，但不要使用熱水，溫水浸泡木耳時間會大大縮短，壹般20分鐘左右即可泡發。熱水相對冷水來說其泡發時間更短，但是會影響銀耳的泡發質量，讓其口感變得粘軟。
白木耳浸泡註意事項
浸泡白木耳首先壹定不要用沸水，沸水會直接將白木耳燙壞。同時，泡發白木耳時壹定要將其根部向上放置，這樣才可以更好的泡透。白木耳在泡發之後，只需將泥沙過濾，老根結揀去，不要搓洗，煮好的白木耳最好當天食用完。