配料:墨魚、蔥、姜、蒜、辣椒、香菜、植物油、番茄醬、醬油、糖、醋、香油。
做法:墨魚去皮、觸須，洗凈，對半切開，每片先直切，再橫切薄，全部切開，放入沸水中汆燙至熟，撈出，淋浴備用。燒熱油鍋，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，放入墨魚翻炒，倒入醬料(醬油、糖、醋、番茄醬)，翻炒均勻，撒上香菜，淋上香油。
菠蘿炒墨魚
配料:墨魚、鮮菠蘿、紅洋蔥、青椒、甜椒、洋蔥、番茄醬、醋、糖、鹽、植物油。
做法:墨魚切塊；菠蘿、青椒、甜椒、洋蔥切小塊；把調料拌勻。將墨魚和菠蘿肉焯10秒，取出。燒熱油鍋，放入紅蔥、青椒、甜椒及所有調料翻炒幾下，再放入菠蘿、墨魚翻炒均勻。
泡椒墨魚
配料:墨魚仔、泡椒、植物油、蔥花、姜末、蒜末、鹽、味精、醋、料酒、清湯、香油、水澱粉、香菜末。
做法:用泡椒將墨魚剁碎，放入碗中備用。鍋內倒入植物油，燒熱，放入墨魚煎至熟，撈出瀝幹。鍋內留適量底油，放入蔥花、姜末、蒜末翻炒，加鹽、味精、醋、料酒調味。加入泡椒、清湯和墨魚絲，加入香菜粉，水澱粉勾芡，淋上香油。