2.酸奶中的乳酸不僅能將腸道中的弱酸性物質轉化為弱堿性物質，還能產生抗菌物質，對人體有保健作用。
墨西哥營養專家稱，經常喝酸奶可以預防癌癥和貧血，改善牛皮癬，緩解兒童營養不良。
4.制作酸奶時，壹些乳酸菌可以合成維生素C，增加維生素C的含量..
擴展數據:
不要空腹喝酸奶。
餓的時候最好不要吃酸奶充饑，因為空腹時胃內酸度高(pH 2)，乳酸菌容易被胃酸殺死，保健功能減弱。飯後2小時左右，胃液被稀釋，胃內的pH值(pH值升至3 ~ 5)最適合乳酸菌的生長。
所以，這個時候是喝酸奶的最佳時間。但是對於便秘的人來說，飯前喝酸奶有助於排便。對於其他腸胃功能正常，沒有拉肚子的人，只要不是特別餓，飯前飯後都可以喝。
酸奶需要4℃冷藏。在儲存過程中，酸度會不斷增加，使酸奶變得更酸。如果儲存條件好，酸奶就不會變質，否則會滋生細菌、酵母菌或芽孢桿菌，使其變質。這樣的酸奶不能吃。
參考資料:
百度百科-酸奶