主料
土豆?：300
粉條?：200
雞 ：1只
輔料
大蔥?：適量
料酒 ：適量
大蒜?：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生姜 ：適量
朝天椒 ：適量
花椒?：適量
白糖 ：適量
具體步驟
第壹步
1.準備好的材料。土豆切塊，雞剁成小塊
第二步
2.粉條提前泡好
第三步
3.蔥姜蒜切斷，朝天椒清洗幹凈
第四步
4.把雞放入加了料酒的開水鍋裏焯水後，撈出沖凈浮沫瀝幹水份備用
第五步
5.熱鍋放油
第六步
6.油熱後，倒入幹辣椒，花椒，蔥姜蒜片煸香
第七步
7.加入郫縣豆瓣醬，煸炒出油
第八步
8.倒入雞塊翻炒2.3分鐘，倒入老抽，白糖炒至上色
第九步
9.加入沒過雞塊的開水，大火燒開後，蓋上蓋轉小火20分鐘左右。加入土豆塊，再煮10分鐘左右至土豆熟爛
第十步
10.加入泡發好的粉條，調入鹽，胡椒粉調味，大火收汁即可
第十壹步
11.出鍋了