木瓜好吃，但是它在未成熟時和完全成熟後的味道是不壹樣的。新鮮的青木瓜味道有點苦，而且吃起來酸澀，加上汁水比較多，吃起來會感到果漿味比較濃且肉質脆硬，壹般人都不會喜歡。
當木瓜完全成熟時也就是表皮變黃時口感會好些，酸澀感和果漿味都會大大降低，且肉質軟嫩，但木瓜本身的含糖量就比較低，所以吃起來不怎麽甜。
木瓜的選購方法
1、挑選木瓜的時候首先要辨別木瓜的成熟度，在挑選的過程中要選擇壹些顏色比較深黃的，這樣味道才會比較鮮甜。壹般表面如果是青綠色的木瓜，則表示是不成熟的，自然口味也不會很甜。
2、木瓜的表皮都會有小斑點通常就是熟透了的，這樣吃起來也會比較甜。但是千萬要註意的是，有些太過熟透了的木瓜，是會出現輕微的腐爛的，如果表皮會出現斑斑點點的，則表示是腐爛的標誌，千萬要註意辨別。
3、挑選木瓜的時候也可以先聞壹聞味道，壹般熟透了的木瓜，味道都是比較清香的，沒有味道的木瓜，則表面這樣的木瓜是沒有熟透的。如果是有發臭的話，那麽千萬不要買，很有可能這樣的木瓜是腐爛或者是發黴的。