做姜湯，選姜是重要的壹步。治療感冒，壹定要選擇老姜、姜分子姜、老姜。姜是嫩姜，辣度低，可以直接當配菜吃。老姜皮厚，辣味濃，可以用來調味，有非常好的祛寒作用。煮姜湯要選擇老姜，選擇表皮完整、色澤鮮艷、外觀光滑的生姜。
第二步:煲湯。
先將姜洗凈切絲，蔥白切碎，然後在鍋中加入壹碗水，煮沸後加入少許紅糖，註意不要用太多，煮好後根據自己的口味加入。
第三步:註意溫度。
煮姜湯的關鍵步驟是控制火候。壹開始要用大火煮。燒開後關火慢煮，關火約15分鐘。
第四步:調味調味。
每個人的口味都不壹樣。有的人能忍受姜湯的辣味，有的人接受不了。煮好後可以根據自己的口味加點紅糖調味，然後趁熱喝。切記不要喝涼姜湯。
大家要記住，姜湯治療感冒壹定要用紅糖。很多人服用姜湯，達不到治療感冒的效果。這是因為煮姜湯用的是白糖而不是紅糖，這樣的姜湯往往達不到治療感冒的效果。