土豆2食用油200克
佐料
鹽1茶匙辣椒粉1茶匙
胡椒粉1茶匙孜然粉1茶匙
薯片的步驟
1.土豆用鋼珠洗幹凈，擦掉皮。天寒地凍。。。
2.然後切片。。對了，這個切片，越均勻越好，越薄。最好有絲巾。
3.切的時候不用水洗，讓澱粉糊在土豆上就行了。。然後撒上剛準備好的鹽，讓土豆控制壹些水分。
4.點燃！冷油將2個辣椒放入，測試油溫。關小火。氣泡基本散去就關火，然後撈起辣椒粒。
5.炸好的薯片夾在炒鍋邊上。壹般看到薯片浮在油面上不冒泡。如果有些區域變色，就可以釣了。把它們夾起來，在炒鍋旁邊敲下多余的油。硬的才是最好的。如果妳喜歡脆，妳可以再煎幾秒鐘。
6.同時保持8-9個雞蛋大小的薯片在油中。如果妳覺得油溫高(油炸後會變色)，可以多放1-2片，降低油溫。如果妳覺得油溫低(不能浮很久)，可以適當放慢放薯片的速度。
7.全炸了就這樣了。。
8.然後點上火(最大的火)。炒鍋翻10 20次以上，把調味粉全部放下。攪拌，翻鍋，反正讓他全得了味。把它倒出來