1，蒸著吃，蒸出來的川腸變得松軟可口，蒸20到30分鐘，蒸完可以準備壹點醋汁。
2、炒菜吃，炒菜的時候放幾塊香腸，這樣炒菜的味道會更好。
3、米飯蒸著吃，把香腸切成小丁，加入壹些配菜、調料和米飯壹起蒸，蒸好後攪拌均勻。這種吃法非常省時省力，對於經常因為工作繁忙而沒有時間做飯的人來說是個不錯的選擇。
四川香腸的選擇方法；
1.選擇品牌香腸:壹般來說，品牌香腸的質量是有保證的。最好打包，不建議散裝購買。不能買漏的。
2、選擇腸衣薄的香腸:腸衣越薄越好，香腸蒸熟後易碎。比如腸衣厚的話，蒸了之後吃起來會更硬，口感更差。
3、選壹根肥瘦相間的香腸:壹般來說，肥瘦相間的香腸味道好，香味好。如果分不清胖瘦，那味道就更差了。買的時候要小心。
4.選擇捏縮了的香腸:質量好的香腸很難捏，腸衣上會有皺痕收縮，說明香腸已經幹了。如果沒有收縮，腸衣沒有褶皺，香腸捏起來軟軟的，質量就差。