材料:蝦10勺，番茄醬1勺，姜10克，蒜適量，料酒1勺，醬油1勺，油適量。
輔料:姜10g，蒜，料酒1勺，醬油1勺，油。
1.蝦準備好了。姜蒜準備好切好姜絲蒜末。家裏沒有韭菜。如果有，可以穿上。蝦把蝦切下來洗幹凈。
2、大蝦開背，在蝦背上劃壹刀，壹是取出蝦線，二是味道更好。
3.用牙簽挑出蝦線。這條蝦線是蝦沒有排泄出來的東西。相當臟。盡量不要吃。
4.鍋裏放壹點油，把蝦兩面煎壹下，不要煎，然後用鏟子壓住蝦頭，把裏面的蝦青素煎壹下，把煎好的蝦放出來備用。
5.將姜絲和蒜末放入油中煸炒，加入壹勺番茄醬，煸炒紅油。
6.把炸好的蝦放進去翻炒，倒入壹勺醬油和少許鹽調味，倒入醬油做成的蝦會更紅更亮。
7.加半碗清水燉，蝦味更佳。如果有啤酒，可以放點啤酒，可以除臭，刺激蝦的鮮味。
8、小火燉三分鐘左右，湯基本幹了，就可以煮了。
9.這個紅燒大蝦很好吃，蝦肉很嫩，非常好吃。