準備材料:烏雞1只、陳三年花雕酒120ml、黑棗枸杞酒120ml、黑棗6-8顆、北沙參15g、核桃30個(帶皮)、花菇4朵(提前泡好)、紅糖或紅糖30g。
生產步驟:
1，烏雞左右剁，去內臟，剪去雞指甲和翅尖，然後剝下全身的皮。雞翅剝不下來也可以好好保存。
2、烏雞切成大塊，大小可以根據自己的喜好，內臟壹定要很幹凈。用大鍋，至少在雞肉和食材放完之後，可以留壹半的空間放酒和水。這意味著妳還需要壹個非常大的鍋。
3.把雞肉上的所有配料都編碼，順序無所謂，然後倒入酒和純凈水。如果容器很小，適當減少酒精和水的用量。
4.用兩層保鮮膜封住燉雞容器，將大鍋內水位加至2/3滿。煮沸後轉中火燉4小時。如果大鍋裏的水不夠，可以把水加熱繼續燉，因為保鮮膜是密封的，開鍋也無妨。
過了5、4個小時，揭開保鮮膜，核桃已經完全軟了，頂層的油有壹部分來自核桃。這時候雞的精華完全燉出來了。
6.以前加的鹽少。如果喜歡口味重壹點的，以後再加壹點鹽調味。