1.糯米粉加冷水後，揉成面團，取出200克放入三杯熱水中。大火2分鐘後取出，放入原揉好的面團中，用力揉至粘稠，分成40份。
2.將蝦浸泡在軟碎肉中，與壹湯匙幹蔥、肉末和調味料混合均勻，打成肉末。
3.將半湯匙肉放入皮包中，揉成鹹湯圓。
4.取10湯圓，放入熱湯中，加入壹湯匙生菜、榨菜葉、大蔥幹和調味料，加熱6分鐘至湯汁沸騰。
練習2:
1.將材料1揉成湯圓，分成15等份。
2.將材料2和調料1攪拌均勻制成餡料，然後將湯圓揉成圓形薄形，裹入肉餡中揉成團。
3.用少許油將材料4加熱至香，然後倒入調味材料2，燒開，放入鹹水餃，煮至鹹水餃熟。然後放入小湯圓，煮到面湯冒出來。吃的時候可以加萵筍葉或者菠菜等綠色蔬菜，味道更好。
鹹水餃是壹種經典的傳統小吃，屬於元宵節食品。它的常規餡料主要是水果和幹果，包括芝麻、核桃和花生。用植物油，它的營養價值就是“上壹層樓”。所以中醫壹直把湯圓視為能補虛、調血、健脾、開胃的東西，現代營養學家也對其保健功能推崇備至。