羊肉和牛肉雖然有很好的滋補作用，但也有其適應癥。如果患有慢性病，特別是肝病，就不要吃羊肉、牛肉。已經患有乙肝的患者不宜食用羊肉和牛肉，因為羊肉和牛肉性溫，食用過量可能導致肝炎加重。
此外，由於羊肉和牛肉的蛋白質含量非常豐富，大量攝入蛋白質和脂肪會增加肝臟的負擔，並可能導致疾病。
第二，成人內熱
有些熱病，如痰火、濕熱及早期感染性疾病、水腫，以及患有外感、牙病、疔瘡、痤瘡、痔瘡等疾病者，不宜吃羊肉、牛肉。高血壓和肝陽上亢的人不宜多吃羊肉和牛肉，否則容易引起頭暈。
經常口舌糜爛、目赤、口苦、易怒、咽幹、牙齦腫痛或腹瀉的人，或中藥方劑中服用半夏、石菖蒲的人，應忌食羊肉、牛肉。
第三，小兒內熱
孩子是純陽，肝臟往往有過剩，不適合多吃。專家提醒，羊肉、牛肉性溫，助陽，兒童食用羊肉、牛肉需謹慎。
孩子體質特別容易燥，不適合進補，也不適合吃羊肉牛肉。吃的話可以嘗壹兩片。無論是燉羊肉、牛肉還是涮羊肉、牛肉片，羊肉牛肉更適合成年人。