羊肉泡饃是哪裏的地方菜？

羊肉泡饃起源於古城Xi，是地道的西北菜。羊肉泡饃，簡稱羊肉泡，是壹種清真風味小吃，也叫羊肉醬。這湯味道鮮美，富含肉類香料。羊肉泡饃壹直是陜西歷史和文學作品的主角。其香飄於《白鹿原》，被秦腔傳唱，有“天下第壹碗”之譽。

羊肉泡饃最早出現在西周，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是由古代的牛羊肉湯演變而來的。很多古代文獻如《禮記》、《先秦諸子》都有提到牛羊肉湯。起初，它主要用於祭祀和宮廷宴會。西周時，牛羊肉湯被列為國王和王子的禮物。《戰國策》記載，中山國君因壹杯羊肉湯觸怒司馬子期，憤然離楚，說楚王攻打中山，導致亡國的命運。

羊肉泡饃用的饅頭叫饅頭，是用9份死面和1份發酵面做成的，所以要準備壹點酵母做發酵面團。煮羊肉湯不僅要用羊肉，還要用羊骨頭，這樣湯底才能醇香可口。

羊肉包子不是羊肉湯包子那麽簡單，實際上是需要煮熟的。做羊肉泡饃的時候，湯汁裏需要加入木耳、黃花、粉條，所以羊肉泡饃比較正宗。