1.應該是食物。烘烤，又稱烘燒，是指在物料的燃點下，通過幹熱使物料脫水、幹燥、硬化的過程。烘焙是制作面包和蛋糕不可缺少的步驟。
2.經過烘焙澱粉的糊化、蛋白質變性等壹系列化學變化後，面包、蛋糕可以成熟，食物的口感也可以改變。
3.糕點(燒餅、月餅)加工、預包裝食品、乳制品(不含嬰幼兒配方乳粉)、零售(依法必須經批準的項目，經有關部門批準後方可開展。
4.在烘焙業務中，蛋糕的銷售利潤最大，而面包的銷售利潤微薄，但銷量相對較大。在普通烘焙店的銷售額中，蛋糕的銷售額大概在50-60%，面包的銷售額大概在30-40%，其他的銷售額大概在20%。在高端商圈的店鋪銷售中，蛋糕和面包的銷售比例正好相反。