咖啡是壹種非常好的減肥食品，但實際上，咖啡的日消耗量不應超過10杯(按每杯150ml計算)。
黑咖啡(原味)是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品嘗咖啡的原始感覺。黑咖啡融合了咖啡甜、甜、苦三種味道的特點。
黑咖啡強調的是咖啡本身的香氣。香氣是咖啡品質的生命，最能表達咖啡的制作過程和烘焙技術。產區的氣候、品種、精煉處理、收獲、儲藏、烘焙工藝都是決定咖啡豆香氣的條件。苦味是黑咖啡的基本味道，強度和質感都不壹樣。生豆只含有極少量的苦味成分，然後咖啡最具象征性的苦味是由烘焙引起的糖、澱粉和纖維的焦糖化和碳化產生的。黑咖啡也有酸味。適當的加熱會產生適度的酸味，會讓咖啡的口感更好，讓人感受更深。黑咖啡的甜味與苦味密切相關，所以清爽上乘的黑咖啡味道甜美。
咖啡豆是黑咖啡的原料。有上百種，根據品種、產地、等級不同，價格也不同。由於產地不同，咖啡豆的特性也不同，有的顏色較深，烘焙程度較高，口感較強，有的顏色較淺，口感略淡。