如果熱菜冷卻後放入冰箱，往往會為細菌的生長提供時間。當食物降到60℃以下時，細菌開始生長，當溫度降到30℃ ~ 40℃時，細菌就會瘋狂繁殖。
只有溫度降到7℃以下，細菌才會進入“休眠”狀態。冰箱冷藏室的溫度壹般在5℃左右，可以很好的抑制細菌的生長。冰箱:冰箱是壹種保持恒定低溫的制冷設備，也是將食物或其他物品保持恒定低溫的民用產品。
省電技巧
冰箱的位置
冰箱的擺放位置應選擇避免陽光直射，有利於通風，同時與墻壁保持壹定距離，使冰箱運行過程中產生的熱量得以散發。
檢查緊密度
經常檢查冰箱密封的緊密度。如果密封變形，會影響緊密配合的程度，導致冷氣泄漏，從而增加功耗。變形嚴重的要及時修理更換。
定期除霜
冰箱使用壹段時間後，會產生壹些霜。如果不能定期除霜，會影響制冷效果，耗電量增加，甚至壓縮機也容易損壞。因此，每當霜的厚度超過7cm時，就應該除霜。