食材明細
黃姑魚兩條
黑豆豉15克 水適量 醬油5克 糖3克 醋5克 蔥姜各10 克蒜15克
制作步驟
1. 黃姑魚去鱗及內臟洗凈。
2. 在魚身兩邊打壹字花刀。
3. 煎鍋下寬油，放入黃姑魚煎至兩面金黃色。
4. 盛出備用。
5. 熱鍋下油，放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黃姑魚。
7. 加醬油，醋，糖，蔥姜蒜，水炒勻，大火燒開。
8. 轉小火蓋蓋燉10分鐘，再轉大火收汁盛出即可。
紅燒黃姑魚
主料：黃姑魚200g
調料：蔥適量 姜適量 蒜適量 精鹽適量 食用油適量
紅燒黃姑魚的做法新鮮魚壹條~
去鱗，內臟，洗幹凈。
用醬油，料酒腌制10分鐘。
然後在魚肚裏放壹些蔥花，姜。這樣做出來的味道更好些。
把魚掛壹層糊，為的是後面收汁濃郁。
熱油入蔥姜蒜翻炒~
放入魚兩面煎炸。
不要火候太大，也不要炸的時候太長。看見兩面發黃就可以啦。加入少許水，醬油，米酒，大料。
小火慢燉壹下，收汁，可以出鍋啦。