1，糖10公斤
2.白蘭地1.5千克
3、可可粉(糖)4.0斤。
4、可可脂1.6千克
5、糖粉1.5公斤
6、酒精0.4至0.6公斤
工作方法
1.成型:將面粉和滑石粉按10: 3的比例混合，混合後烘烤去水(用壹部分，剩下的放在木盤裏壓平)，用印章印出半球形或瓶狀的模型，使其間距均勻，深淺壹致。
2.熬糖:按照硬糖融化熬制的程序，待糖漿濃度適宜時，出鍋後立即加入酒精和酒，立即倒模。
3.充模保溫:在糖漿中加入酒精和葡萄酒，趁熱用噴嘴將糖漿擠入模具，糖漿流速壹定要緩慢均勻。裝模後在上面覆蓋壹層厚度約為1cm的泡打粉和滑石粉混合，然後將裝模後的粉盤放入恒溫35℃的保溫室內靜置12小時結晶。
4.撒粉和裹粉:幹燥後，將方糖在模具中壹個壹個輕輕挖出，用刷子將粘附在方糖表面的粉末撣掉，然後裹上巧克力糊，即在配料中加入可可粉、可可脂和糖粉，微熱，融化成糊狀，稍冷時(接近冷卻但尚未凝結)放入幾塊方糖，浸泡後立即取出，放在蠟紙上幹燥。
5.冷卻包裝。