粘米粉是由禾本科大米的種子研磨而成，也稱為米粉或秈米粉。富含澱粉，易於吸收利用，能為人體補充能量。
黏米粉的主要目的是吃，壹般人群都可以吃。適用於所有身體虛弱、高燒不退、久病初愈、產後婦女、老人、嬰兒等消化功能減弱的人群，煮成粥進行調理。食用功效:補中、健脾胃、益精強誌、調和五臟、疏通血脈、聰耳明目、除煩止渴、止瀉。
粘米粉是多種食物的原料，是各種大米中糯性最低的品種，發揮著不可替代的作用。購買粘米粉時要註意:真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。黏糊糊的米粉比較滑，比較淡，揉起來不會有顆粒狀的感覺。所以人們經常用它來做小吃，比如蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等等。
購買粘米粉時要註意:真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。很多商家為了盈利，添加其他材料來美白粉。所以，購物的時候，拿起壹點粉，用拇指和食指擠壓。純粘米粉根本感覺不到顆粒，光滑，無力。
糯米