以下分為幾個步驟；
先將芋頭去皮，放入鍋中蒸透，取出備用；
二、將芋頭搗碎(這時候可以根據自己的口味放點糖，多少可以把握)
三、將搗碎的芋頭放入平底中，記得放入平底容器中，然後放入冰箱冷凍。冷到用刀都不會粘刀。不要凍成冰。
第四，調酥糊。我是從網上抄的脆皮糊的制作方法，因為我的方法和網上的基本壹樣。
材料:面粉400g，生粉100g，生油150g，泡打粉25g，清水少許。
方法:將面粉、泡打粉、生粉壹起過篩，倒入容器中，然後加入清水，最後加入生油攪拌成糊狀。
5.往鍋裏倒半鍋油。當然可以根據妳需要做多少來確定。少煎的話可以少放點油，壹直燒到六七成熱。(在這之前還有壹步，把凍好的芋頭糊切成自己喜歡的形狀備用。)把芋頭塊裹上脆漿，放鍋裏炸至金黃即可。就這麽定了。當然也可以配煉乳吃。
這道菜的關鍵是酥脆的果肉和油的熱度。因為酥脆的果肉如果沒有按正確的比例制作，就不脆，容易膨脹。經歷了這麽多麻煩，我想知道我是否能幫助妳？