新鮮的松茸可以生吃，但如果是新鮮的，要先冷藏，可以蘸醬油或芥末吃。日本和韓國很受歡迎。在中國昆明吃飯的人也很多。生松茸壹定要新鮮，因為只有新鮮的松茸營養最豐富，口感會更嫩，有利於身體健康。
二、松茸的食用禁忌
1，松茸+蝸牛都容易中毒。
2、松茸+綠蘿容易引起皮炎。
3、松茸+白蘿蔔容易引起皮炎。
4.松茸不能和高脂肪食物壹起吃。
松茸含有高脂肪物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸。如果松茸與其他脂肪類食物同食，會減少松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低其營養價值。所以松茸最適合光照。
5.松茸不能和高鈣食物壹起吃。
松茸中含有壹定量的草酸和維生素D，維生素D攝入後會促進食物中礦物質鈣的吸收，草酸會先與礦物質結合生成不溶性物質，壹起食用過多甚至會引起泌尿系統結石。
6.松茸不能和軟殼食物壹起吃。
松茸中含有壹定量的維生素，尤其是維生素C和維生素e，維生素C與軟甲食物中的砷發生反應，產生有毒的砷，對肝臟危害很大。