因為番茄醬是酸甜的，但是番茄醬是酸的。番茄醬可以直接吃，番茄醬必須加工。番茄醬有很多種口味，有蒜味，甜椒味，胡椒味，海鮮味。而番茄醬，不用加太多調料，保留了原有的番茄風味，保持了番茄的風味。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪調料，是壹種很好的增色、增酸、增鮮、增香的調料。番茄醬是將番茄醬在色拉油中加糖、醋、鹽炒制成的壹種酸甜汁。
擴展數據；
番茄醬中除番茄紅素外，還含有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質和天然果膠。與新鮮番茄相比，番茄醬中的營養成分更容易被人體吸收。
番茄醬的保存；
1.檸檬是很好的抗氧化劑，可以延長番茄醬的保質期。
2.放番茄醬時建議使用帶蓋子的玻璃容器，蓋子可以密封，耐熱性高，使用前用開水沖洗幹凈，保持瓶子幹燥。
3.從瓶子裏取果醬時，用幹凈無水的勺子，想取多少就取多少。取出後，將瓶蓋蓋緊。
4、自制番茄醬存放在冰箱冷凍室，可保存7天。