波士頓龍蝦的肉比較老，沒有小青龍那麽嫩，不適合做刺身，但是吃法很多。
現在的廚師壹般會做壹些像蒸，炒姜，炒蔥，用黃油，鹽和胡椒烘烤，做粥，做湯等等的事情。只要烹飪方法得當，波士頓龍蝦味道不錯，在餐廳獲得更多點擊率的方法就是以上。
青龍蝦最長60 cm，肉質細嫩，口感Q彈，營養價值高。有“水下貴族”、“中國錦繡龍蝦”的美譽！通常20到35厘米，是該屬中最大的龍蝦。頭部胸甲略呈圓柱形，覆有軟毛，上面有強刺，前緣有大小不壹的刺，眼睛大而呈腎形，上眼角之間無小刺。額板有兩對獨立的主棘(前者明顯較大)，有時還有壹些小棘。腹部光滑(有時有非常小的凹陷)無橫溝或凹陷的軟毛區，側甲前緣光滑，但第二至第五側甲部後緣呈鋸齒狀。體表綠色，頭部胸甲微藍。上眼角有黃白色和棕色相間的條紋，眼睛為深棕色，第二觸角柄為藍色，發聲器略呈粉紅色。1天線和底座有明顯的淡黃色和黑色環狀斑點。腹部中部包括尾柄後部有壹條寬的黑色橫帶，關節附近有淡黃色斑點，第二至第五腹節旁有壹條斜長的淡斑疹，腹肢黃色，卵橙色。