2.馬肉中鎂、硒、鋅等微量元素含量較高。這些微量元素可以直接作用於人的大腦，滋養腦神經，促進腦細胞再生，改善大腦功能。處於生長發育期的人吃馬肉可以促進智力發育，而那些中老年人吃馬肉可以防止記憶力下降，預防阿爾茨海默病。
3.馬肉還含有大量不飽和脂肪酸。人們食用馬肉後，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收利用，加速人體內多余脂肪的分解和代謝，防止膽固醇堆積在人體血管壁上。只有馬鹿能凈化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病。
4.吃馬肉的禁忌。雖然馬肉營養價值高，但從中醫的角度來說，它是壹種毛。患有慢性疾病或過敏體質的人禁止食用馬肉，否則容易對身體造成各種不適，而且會加重慢性疾病的癥狀，對人體健康非常不利。另外，禁止吃帶血的馬肉。吃之前壹定要用清水泡壹下，去掉血水再煮。