銀耳對自然環境的耐受性很強，能耐受高溫少雨、強太陽輻射、大風和幹熱風等。生長在年平均氣溫4-8℃的等值線上，能耐受35-38℃的高溫和-10℃的低溫。多雨潮濕的氣候有利於其生長，但過於潮濕則不利於其生存。食用菌對土壤沒有嚴格要求，在許多高等植物無法生存的貧瘠土壤中也能生長，但相對於窪地和陰坡、斜坡，它更喜歡陽坡和地勢較高的山頂。
竹蓀鱗片小，爬上水面分散生長，經常與雜草、雜物糾纏在壹起，收割起來非常困難。但壹年四季都可以收獲，尤其是春季的3-5月和秋季的9-65438+10月。氣溫在20-28℃之間，空氣濕度大，陰天或雨後，是收獲食用菌的好時機。此時光線柔和，木耳吸水膨脹，生長處於旺盛期，韌性好，不易折斷，容易收獲。