雞蛋炒什麽好吃？

1，青椒炒雞蛋:青椒吃起來脆脆的，雞蛋軟嫩，是壹道簡單易做的菜。青椒獨特的味道和其中所含的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，從而刺激食欲。青椒炒雞蛋是壹道家常菜，以雞蛋和青椒為主料，豬油、鹽、香醋、大蔥等為輔料。主要烹飪工藝是用黃綠油炸，色澤艷麗，味道鮮美，營養豐富。

2.西紅柿炒雞蛋:西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮，去蒂，切片備用，雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子打勻。炒鍋熱3湯匙油，將雞蛋放入鍋內炒至熟，再將剩余的油加熱，將番茄片翻炒片刻，加鹽和糖，再倒入雞蛋翻炒幾下，出鍋裝盤。

3、黃瓜炒雞蛋:將黃瓜洗凈，用斜刀切段，洋蔥切末，雞蛋敲入碗中打散，炒鍋置火，加入豬油20g，加熱後將蛋液倒入炒鍋，將雞蛋推到炒鍋邊，加入豬油，將切好的洋蔥放入炒鍋，加入黃瓜片，與雞蛋攪拌均勻，煮料酒，加入少許水，最後放入。

4.木耳炒雞蛋:將木耳用冷水浸泡，洗凈切絲，焯壹下撈起，雞蛋打散，蛋液中加入少許料酒和水，鍋內油加熱至5層熟，倒入蛋液，翻炒，待用。鍋底留油，放入剁椒炒香，倒入木耳絲炒1分鐘，再倒入炒雞蛋，炒勻出鍋。