材料:豌豆200g，香腸2根，1瓣蒜，鹽適量。
1，將豌豆洗凈，切去兩筋，開水加少許鹽焯2-3分鐘。
2.將豌豆從冷水中取出，瀝幹水分備用。香腸切片，大蒜切片。
3、鍋中放少量油，將蒜片放入炒鍋中，倒入豌豆，加入少許鹽翻炒2分鐘，倒入香腸，翻炒2分鐘，直到香腸的脂肪部分變得透明，然後出鍋。
購買荷蘭豆應註意的事項
1.豆莢狀況:選擇外觀飽滿、顏色鮮艷的豌豆。避免選擇損壞，變形或枯萎的豆莢，這可能表明豆莢是舊的或陳舊的。
2.荷蘭豆顆粒:檢查豆莢中的荷蘭豆顆粒。豆子應該緊密地填滿豆莢，沒有洞或缺陷。同時註意避免選擇已經變色或者發黴的豆子。
3、觸覺判斷:用手觸摸豆莢，應該感覺豆莢彈性好，有壹定的重量感。如果豆莢摸起來很軟或很輕，這可能表明豆莢失去了水分。
4.冷藏:荷蘭豆屬於易腐蔬菜，所以在選擇購買時，壹定要保證在適當的低溫下保存，避免豆莢長期暴露在高溫下。
5.供應鏈的可追溯性:盡量選擇可追溯的荷蘭豆制品。這意味著這些豆莢從種植到銷售的全過程都得到了很好的管理和監控，質量更有保障。