主料低筋面粉85克
雞蛋5個
牛奶50克
玉米油50克
細砂糖70克
鹽1克
輔料檸檬汁2滴
8寸戚風蛋糕的做法
1.準備材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油壹塊放在盤裏）
2.蛋黃與蛋白分開
3.滴數滴檸檬汁蛋白裏，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可
4.蛋黃加入牛奶盤裏打攪均勻
5.再篩入低筋面粉
6.把蛋糊攪拌至無顆粒
7.分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
8.拌好的蛋糕糊
9.將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉面糊裏的大氣泡
10.烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模
烹飪技巧翻拌蛋糊時壹定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡。家裏如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加。
烤箱的溫度要根據自家的調節。