1.將兩個雞蛋打入鍋中，然後加入2克鹽、5克糖和3克酵母。白糖是用來促進酵母發酵的，不是用來增甜的。然後倒入300毫升溫水，不要太燙。均勻地擊打它們。
2.加入200克面粉，分多次少量加入，邊倒邊攪拌，攪拌成可以放下的粘稠面糊。蓋上蓋子讓它發酵30分鐘。
3.準備豬肉餡200克，加入適量鹽、姜粉、五香粉、花椒粉、少許香油、油、醬油。抓取並混合均勻待用。
4.發酵體積變大，表面布滿毛孔，味道很酸。用筷子攪拌幾下排氣。放在壹邊備用。
5.準備壹個做雞蛋漢堡的模具。在模具裏刷油。
6.然後往裏面敲壹個雞蛋，開小火，再加入適量的肉。
7.底定好後，翻過來，開小火繼續烙。
8.待微焦全部定型後，翻出來，倒入適量面糊，加入少許蔥花。
9.把翻出來的半成品蓋在上面。開小火繼續烙印。
10.定型後，按照前面的步驟，在另壹面包裹沒有面糊的坯體。
11.做成後反復翻面，直到兩面金黃。