木薯粉屬於壹種澱粉，是從熱帶植物的塊根中提取出來的，營養價值比較高。木薯粉遇水之後會呈透明狀，口感很有彈性，比較適合用來做芋圓。木薯粉中含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K等，可以為人體補充足夠的維生素成分。
木薯粉屬於壹種熱量較高的食物，裏面含有蔗糖、澱粉糖等成分，壹定要適量的吃，不可食用太多。木薯粉中含有的蛋白質含量比其它食物高很多，可以作為補充蛋白質的來源之壹。木薯粉中還含有少量的膳食纖維，能起到促進腸胃蠕動的作用。
由於木薯粉性寒，所以脾胃虛寒的人不宜吃太多，可以少量食用。木薯粉是由木薯做成的，而木薯具有壹定的毒性。每個人的體質不壹樣，有些人吃完後可能會出現頭暈、嘔吐的情況，建議立即停止食用。